因雞肉口味比較清淡且口感鮮嫩,因此可搭配于各種菜肴。它不僅適合熱炒和燉，還適合冷菜中的涼拌肉。雞肉中蛋白質(zhì)含量很高。在王良笨雞肉中，它可以說是蛋白質(zhì)含量最高的肉之一，并且是高蛋白質(zhì)低脂食品。
雞肉的營養(yǎng)價值
1.雞的蛋白質(zhì)含量較高，容易被人體吸收利用，具有增強體力，增強身體的作用。此外，雞肉還包含脂肪，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素A，B1，B2，C，E和煙酸。
2.雞肉中硫酸鉀和氨基酸的含量也非常豐富，可以彌補牛肉和豬肉的不足。
3.雞肉中維生素A的含量比其他肉類更高，盡管在數(shù)量上不及蔬菜或肝臟，但其維生素A的含量卻遠高于牛肉和豬肉。
雞肉的功效和作用
1.雞肉性質(zhì)溫和，溫暖而甜美，可進入脾胃經(jīng)絡(luò)；它能溫和補氣，補精，增髓。用于治療虛弱和虛弱，食物不足，腹瀉，頭暈，心慌，月經(jīng)不調(diào)以及產(chǎn)后牛奶，糖尿病，水腫，小便頻繁，耳聾和耳鳴。
2.雞肉對營養(yǎng)不良，畏寒，乏力，月經(jīng)不調(diào)，貧血，虛弱等有很好的治療作用。中醫(yī)認為，雞肉具有補中益氣，補氣，補虛，健脾的功能。和胃，振興血管，增強骨骼。
3.經(jīng)常吃雞炒花椰菜可以增強肝臟的排毒功能，提高免疫力，預(yù)防感冒和壞血病。
